在寒風凜冽的晚上，來到久違了的粥店吃粥底火鍋最適合不過。甫坐下，那熟悉的面孔──粥店的老闆娘便立刻捧上一鍋粥底，放在煤氣爐上滾著滾著，整個店內都瀰漫了粥內果皮所發出的芳郁香氣，引得旁邊的客人垂涎三尺。

粥在我國已有數千年的歷史，從商代遺址出土的甲骨文中就記載了禾、麥、黍、稻等農作物。這些皆是我國勞動人民煮粥的重要穀物。到了周代，我國的醫療飲食也隨之改變，此時有了煮粥的方法。《周書》中就有「皇帝始烹穀物為粥」的文字記載。

火鍋用的粥底跟生滾粥的一樣，熬了三個小時，粥不但入口綿滑，更帶著淡淡的米香。火鍋配料方面，也是一般的豬紅、鯪魚肉等，但送上時卻排得特別整齊、有光澤。雖配料款式普通，但水準卻比不少粥店高，工夫亦比平時做得多。像豬肉丸，是以蝦子，半肥瘦豬肉打製。鯪魚肉則每日以即劏鯪魚人手攪製等。

也許這店子只有幾枱客人，但夥計們每次都服務周到。不但向客人們寒喧問暖，又不時有「溫馨提示」：有的幫助客人攪拌粥底以免「黐底」，有的見粥快要沒有了，趕緊主動加粥；有的見到客人坐的椅子不穩，趕快地換個別張……

來多了，自然發覺這店不但粥暖，其實人心更暖。這裏有人情味的店鋪，還可到哪裡尋覓呢？