香港有許多本地獨有的小食，例如雞蛋仔，香港人也一定吃過，因為雞蛋仔是在這兒很具代表性的食物。

雞蛋仔是香港最受歡迎的小食之一，我們會經常看到賣雞蛋仔的店舖大排長龍，使街道水洩不通，這已足夠證明其受歡迎程度無法想像。

好吃的雞蛋仔除了會有蛋香之外，咬開時會看到分成兩層，上層是中空的．而下層便是軟綿綿的夾心，外脆內軟，使人感到陶醉，而需要成功地把雞蛋仔造成外脆內軟，取決於烘烤的火喉，特別是反轉模版的時間與取出雞蛋仔的時間，必須非常留神，要不然會變到內外也軟。此外，雞蛋漿的調教，雞蛋、水、糖的份量等，都會影響它的好與壞。

雞蛋仔其實早在五十年代出現，據說當時有些雜貨店，會把因壓壞而破殼的雞蛋，平價地賣給小販。小販則把雞蛋加入麵粉、牛油等材料，弄成蛋漿倒進模型裡，再經烤烘便成了蛋糕，後來，被人將模型改成巢狀，便成了現在大家愛吃的雞蛋仔了。

雞蛋仔不但具代表性（香港），而且又美味又廉價，未吃過的一定要嚐嚐囉！