看著店裡精緻的裝潢與琳琅滿目的菜品，我心裡卻泛起一陣難言的澀意。記憶裡那家執著於手打麵的小館，終究還是淹沒在滿大街千篇一律的連鎖招牌裡了。

記不清是從何時起，那家小店就立在那了。童年時的我總是在玩鬧過後來這家店補充能量。小店不大，兩張桌子八張椅子；小店也大，包括了我整個童年對於美食的記憶。一共四種麵，面上不同的澆頭可以隨意搭配。老闆總是慢吞吞的，每個人清點完要甚麼麵之後，才開始慢慢拉每個人的麵。

而今再踏進來，店面擴了何止兩倍。點餐靠掃碼，澆頭卻早已定好搭配，沒得選了。後廚那扇曾能望見師傅揉麵身影的玻璃窗，也不知何時蒙上了一層不透明的擋板。下單不過兩分鐘，麵就端了上來，可入口的瞬間，舌尖卻尋不到半分記憶裡的鄉土味。

還記得我小四體考後，又餓又累，餓得走不動路，好不容易走到麵館，老闆趕緊做了一碗麵，這是他做的最快的一次，也是我吃過最好吃的一次。我問老闆為甚麼今天的麵這麼鮮，他笑了笑，說：「不是鮮，運動後出了汗就要多吃鹽，慢點吃，我倒杯水給你。」老闆總是這樣細心，不知不覺間，這裡似乎變成了我的第二個家。

後來，老闆生了一場大病，小店便交到了他兒子手裡。再後來，兒子又把店轉手給了中介…… 幾經易主，兜兜轉轉間，那年那碗熱湯麵的滋味，竟只殘存於記憶深處了。

我終究沒動桌上那碗麵，默默付了錢，轉身走出店門。毛姆在《月亮與六便士》裡寫過：「一個人真正的故鄉，不是他生長的地方，而是某個偶然的瞬間，讓他感到靈魂安寧、心有所棲的角落。」

如今的街巷，看著好像甚麼都沒變，可我知道，有些東西早就不一樣了。我再也吃不到那樣帶著煙火氣的鄉土味，再也見不到那般人與人之間互讓三寸的人情味。但沒關係，那段溫熱的時光，早已在記憶裡釀出了醇厚的芬芳。

至少，我曾真切地擁有過。